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　　即使家里阳台、花圃要添上几盆盆栽，我起初提名紫苏，不单雅观，还兼具药食两用的价钱。

　　说起紫苏，我脑海中立马浮现出了中秋节弄月爷爷做的炒田螺。广东人炒田螺有一个的机密火器——紫苏叶，每家每户炒田螺除了常用的香料如八角、茴香等，多半参加了紫苏叶实行翻炒。

　　幼时期就有一个疑难，为何炒田螺非紫苏叶不行呢？母亲告诉我，田螺寒湿，参加紫苏叶能散寒湿，还能增香、去除田螺的泥沙味。自后上学学到了紫苏叶这味中药，显露了它药性辛温，可以解表散寒，行气和胃、解鱼蟹毒，就领悟了田螺与紫苏叶的搭配。

　　紫苏植株高约60—180厘米，茎呈四棱形，紫色或者绿色，上有长柔毛。紫苏的叶片较开阔，呈圆椭圆形，色彩两面均绿（俗称“白苏”），均紫，一壁绿一壁紫的都有。谨慎闻，紫苏植株有一股特异的幽香，因而又被人们称为“香苏”。其叶片、茎、果实均能入药。

　　紫苏叶是一种史书悠长，使用广大的中药。其药用最早纪录于魏晋光阴的《名医别录》，书中纪录紫苏“主下气, 除寒中, 其子尤良”。现正在咱们普通以为紫苏叶性味辛，温，归肺、脾经，拥有解表散寒，行气和胃之出力。

　　紫苏叶性味辛散温热，与咱们谙习的解表药，麻黄、桂枝形似，均能发汗解表，驱赶入侵人体的寒邪，但其药性、发汗之力较为松弛，多用于风寒轻症，经常涌现正在各类方剂中，好比咱们谙习的医疗伤风的中成药——伤风清热颗粒，构成中就用紫苏叶搭配荆芥穗、薄荷等药辛散解表；藿香浩气散中，紫苏叶就与藿香搭配，理气和中，解表止呕。

　　比拟其他解表药，紫苏叶正在辛温解表的同时兼有行气和胃的出力，因而经常用于人们所说的“胃肠型伤风”。许多人伤风初起之时，并没有吃紧的恶寒、发烧等症，仅仅有轻细的流鼻涕、咳嗽、打喷嚏，有一片面人大概还兼有食欲不振、腹胀等胃肠症状，吃紧一点大概还会上吐下泻。这种症状正在湿气较重的南方加倍常见。西医以为是因为病毒濡染导致了胃肠道纷乱，中医则以为，胃肠症状的涌现与感想了风寒，里气不调，或素有气滞相闭。医疗该当表散风寒，理气和中。

　　出自宋代《平和惠民和剂局方》中的香苏散是这一类型的代表方剂。香苏散的药物构成很是纯粹，香附12g、紫苏叶12g、陈皮6g、炙甘草3g。紫苏叶为君药，辛温解表，驱散表邪的同时行气和胃；香附则能开散人体郁结之气，调畅人体气机，人体气机和畅，里气协调盆栽，就不会有腹胀、恶心吐逆等症状。同时，方中的陈皮行气燥湿，甘草协调诸药，补气和中，肃除人体内的湿气，复原脾胃运化，办理食欲不振、腹胀、下利腹泻等的题目。

　　宋代人把香苏散这个药剂做成了散剂，纪录其用法为取药物粗末“三钱，水一盏，煎七分，去滓，热服”。前人对香苏散的用法就跟咱们现正在冲服颗粒剂形似，伤风了，就能够去药店买一包回家煎服，可见其使用广大与疗效精良。

　　即使是伤风易涌现胃肠症状的人，无妨正在家中备上这四味很是常见的药物，有必要时本人煎服。

　　除了正在表感与气滞中的使用，紫苏叶改正孕珠吐逆的效率也极端值得咱们闭心。紫苏叶味辛，能行气宽中、和胃止呕，兼有理气安胎之出力。可与砂仁、陈皮等理气安胎药适用，医疗孕珠功夫胎气上逆、胃失和降导致的不思饮食、胸闷吐逆、胎动担心等状况。

　　做法：瘦肉切片，用盐、糖、酱油等调料适量腌造，紫苏叶与生姜切丝备用。放入适量的水，煮沸后下肉片，肉片熟后汤中再参加姜丝、紫苏叶，接连煮一段时刻后调味，盛出食用。

　　汤中的紫苏叶拥有行气和胃之效，配伍生姜温胃散寒止呕，修造质料纯粹，却可以改正胃寒吐逆、脾胃气滞、孕珠吐逆、食欲不振等症状。

　　下面要讲的闭于紫苏叶的最终一个使用，也是与咱们普通饭桌干系最严密的使用——紫苏叶解鱼蟹毒。

　　相传华佗南下行医之时，发掘客栈中的几个年青幼伙角逐吃螃蟹。华佗挽劝几位年青人吃螃蟹应适可而止，太甚会导致吐逆、腹泻，但青年并未答理。到了夜半，几位吃螃蟹的青年果真腹痛难忍，向华佗求帮。华佗念起了一年前正在湖边看到水獭因过食大鱼，腹中难受，吞咽岸边一种紫色野草后缓解的阅历。便将湖边紫色的草煎汤，送去给几位青年服下，不久困苦大大减轻。野草的叶片呈紫色，服后腹痛缓解，故起名叫“紫舒”。

　　故事的可靠性不得而知，但紫苏解鱼蟹毒这一效率确实被人们广大地用正在了餐桌、烹调上。

　　紫苏炒田螺、紫苏鱼、紫苏青蛙、紫苏焖鸭等地方名菜，都将紫苏与海鲜、河鲜等各类肉类沿途烹调，取其解毒之成效，也用其行气和胃，帮消化，防食积之利益。

　　紫苏植株的茎亦可入药，苏梗的饮片呈方柱形，色彩为紫棕色或棕色，气息浓郁。与紫苏叶比拟，紫苏梗辛温之性较紫苏叶弱，出力上没有了发散风寒的效率，厉重用于理气宽中、安胎、止痛。效率较为温和，即使妊妇涌现脾胃气滞，恐怕紫苏叶的温散效率过强，能够选用紫苏梗。

　　紫苏子性味辛温，归肺与大肠经，厉重的出力有降气化痰、止咳平喘、润肠通便。

　　有名的三子养亲汤，就要点行使了紫苏子降气化痰、止咳平喘之效率。三子养亲汤出自《韩氏医通》，为韩懋为医疗白叟咳嗽气逆、痰多的症状而设。三子养亲汤的构成为三各式子类的药，诀别为降气化痰、止咳平喘、润肠通便的紫苏子，降气化痰、消食除胀的莱菔子（萝卜籽），利气宽胸化痰的白芥子（芥菜种子），三种药物效率温和，都能正在旧时的田间找到。三药适用不仅能办理咳嗽气喘痰多的症状，还能改正食欲不振、腹胀、便秘等晚年人常有的题目，极端适合中晚年人行使，像子息侍奉双亲相通。行使时三种药物各取9g，用幼布袋装起来弄成茶包的容貌，能够代茶水饮用。

　　此表，紫苏子的含油量很高，是很好的润肠通便药。将紫苏子捣成泥放进粥中沿途煮成苏子粥，参加猪油、白砂糖造成内陷包汤圆，都是很好的止咳化痰、润肠通便的食疗方。家里种上这种盆栽药食两用散寒行气克己多得数然而来